Диабет был бы относительно безвредным заболеванием, если бы не высокий уровень сахара в крови, который со временем может повредить органы организма. Инсулин обычно помогает регулировать уровень сахара в крови, доставляя глюкозу в клетки по всему организму, где она может быть использована для выработки энергии. Однако, если у вас диабет, ваша поджелудочная железа вырабатывает недостаточно инсулина или организм не реагирует на инсулин должным образом.
Это приводит к резкому повышению уровня сахара в крови, особенно после еды, потому что глюкоза попадает в кровь из пищи, которую мы едим. К счастью, перекусы семечками могут компенсировать этот эффект.
Семена чиа
Исследования показали, что семена чиа могут помочь снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину. В одном исследовании было обнаружено, что у участников, которые съели 25 граммов измельченных семян чиа с добавлением сахарного раствора, уровень сахара в крови был на 39% ниже, чем у тех, кто употреблял только сахарный раствор.
Другое исследование показало, что употребление 37 граммов семян чиа в день в течение 12 недель снижает кровяное давление и уровень химических веществ, вызывающих воспаление, у людей с сахарным диабетом 2 типа.
Семена чиа содержат клетчатку, которая замедляет всасывание сахара в кишечнике и может помочь предотвратить слишком быстрое повышение уровня сахара в крови. Белок, содержащийся в семенах чиа, также помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
Семена льна
Семена льна могут помочь повысить уровень сахара в крови и могут быть особенно полезны людям с преддиабетом или сахарным диабетом 2 типа.
В одном исследовании, опубликованном в журнале Springer, исследователи обнаружили, что добавление льняного семени в рацион повышает уровень глюкозы в крови в течение 24 часов. Другое четырехнедельное исследование показало, что употребление 10 граммов порошка льняного семени в день в течение четырех недель снижает уровень сахара в крови натощак на 19,7% у людей с сахарным диабетом 2 типа.
Исследования показывают, что семена льна могут помочь снизить резистентность к инсулину, что затрудняет регулирование уровня сахара в крови.
Семена подсолнечника
Семена подсолнечника могут помочь снизить уровень сахара в крови и могут быть полезны людям с сахарным диабетом 2 типа. Одно исследование, опубликованное в Journal of Chemical and Pharmaceutical Research, показало, что употребление 30 граммов семян подсолнечника в день может снизить уровень сахара в крови натощак примерно на 10 процентов в течение шести месяцев. Семена подсолнечника содержат хлорогеновую кислоту, биологически активное соединение, которое может помочь в лечении инсулинорезистентности.
Исследования показывают, что добавление семян подсолнечника в такие продукты, как хлеб, может помочь снизить влияние углеводов на уровень сахара в крови. Продукты с высоким содержанием углеводов вызывают заметное повышение уровня сахара в крови, поскольку они быстро расщепляются до глюкозы в крови. Содержащиеся в семенах белки и жиры замедляют скорость опорожнения желудка, что способствует более постепенному высвобождению сахара из углеводов.
Тыквенные семечки
Тыквенные семечки могут помочь регулировать уровень сахара в крови несколькими способами. Клиническое исследование, опубликованное в журнале Nutrition Research, показало, что добавление 65 граммов тыквенных семечек в пищу значительно снижает уровень сахара в крови. Через 120 минут после приема пищи уровень сахара в крови участников снизился на 35%.
Тыквенные семечки богаты магнием, который может помочь регулировать уровень сахара в крови. Крупное обсервационное исследование показало, что у людей, потребляющих больше магния, риск развития диабета 2 типа на 15% ниже.
